Samstag, 24. November 2012

Freitags ... Variationen

Gestern  zum ersten Mal den "Freitag" kochen gesehen. Hat Spaß gemacht.
Und heute, aus der "Lameng" die Idee bekommen das gestrige Gericht mal nachzukochen.
Allerdings nicht sklavisch, denn dazu fehlten mir einige der genannten Zutaten, aber ohne Lauchzwiebeln und Gurke und ohneNürnberger Rostbratwürstchen gings dann auch.
Allerdings unter ersatzweiser Hinzuziehung von in Olivenöl gebratenen, und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence gewürzten Schweinefleischstreifen.

Hier das modifizierte "Freitags-Gericht".

Zutaten für 4 Personen

  • 8           kleine Kartoffeln (festkochend)
  • 1/2        Kopf Endiviensalat
  • 1/2        Bund Frühlingszwiebeln  (ohne)
  • 1/2        Gurken   (ohne)
  • 2 EL      Crème fraîche
  • 1 EL      gekörnter Senf  (normaler)
  • 1 EL      Kapern
  • 1/2        Bund Petersilie  (waren da, hab ich aber vergessen)
  • 12         Nürnberger Würstchen (stattdessen in Streifen geschnittenes Schweinefleisch in Olivenöl und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abgeschmeckt)
  • 2           Eier  (3)
  • 200 ml   Pflanzenöl (300ml)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden, damit sich die Garzeit verringert. Würfel ungekocht mit wenig Öl für ca. 15 Minuten in einer beschichteten Pfanne braten. Für die Mayonnaise: Crème fraîche, Senf, Eier, Öl, Zucker und Kapern in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer cremig rühren. Gurke, Endiviensalat, Frühlingszwiebeln und Petersilie kleinschneiden und alle Zutaten zu den Kartoffeln zusammen in der Pfanne mischen, warm werden lassen und mit der Mayonnaise marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nürnberger-Würstchen Schweinefleischstreifen servieren.


Und ja, es schmeckt vorzüglich. Die Pfanne war tatsächlich nachher geputzt. :)