Verrückte Welt, erst jahrelang nix und jetzt ... heute Linseneintopf

 Es ist schon komisch, seit 2017 nix neues mehr, dann auf einmal zwei angekündigte Projekte und ein neuer fertiger Beitrag: Linseneintopf.

Durch einen sehr netten Kontakt zu einer YouTube Kamerafrau und ihrem Mann der wohl das Kochen in den Filmen übernommen hat und über den der Kontakt wohl eigentlich läuft, ist mir der Gedanke gekommen, meinen Kochblog wieder aktiver zu gestalten. Von den beiden Youtubern wurde ich gefragt ob ich meine Kocherei filme. Nein, ich filme meine Kochabenteuer nicht, es ist für mich nicht immer leistbar zum Kochen Fotos zu machen, selbst das vergesse ich all zu oft. Aber ich koche täglich. Da wollen eine "Online-Schoolende" Ehefrau und eine "Online-Studierende" Tochter versorgt sein, das wäre dann mein Part in der Geschichte.  Meine Begeisterung für das Kochen, hat wohl seine Wurzeln darin, dass meine Mutter eine begeisterte und begnatete Köchin in einem Restaurant war und auch sonst, also zu Hause, konnte sie vom Kochen und Backen nicht lassen. Allerdings mit Verstärkung durch meine Oma, die mit Opa im selben sechs Personen Haushalt lebte. Damals war ich ein Knirps, - lange her.

Nun zur Linsensuppe von heute: In Vorbereitung von weiteren Räuchereien befinden sich in meinem Kühlschrank mehrere eingeschweisste Stücke Fleisch. Diese müssen täglich gewendet werden. Als ich das Foto von heute geknipst habe, war Entschluß eine Linsensuppe zuzubereiten noch nicht gefasst. Dann ging es aber schnell.

Vlnr: Pastrami in Lauerstellung, drei Stücke Bacon, ganz rechts unten ein Stück Bacon das heute an die Luft kommt zum einbrennen, Übermorgen gehts mit dem in den Rauch ganz oben, zwei Schinken die noch Zeit haben.

Nicht zu großes Stück gewürzt und gesalzener Schweinebauch (hier auf dem Foto vacuumiert)

  Das Bacon rechts unten sollte heute sowieso "raus", da kam mir der Gedanke das kleinste Stück Bacon, das kommende Woche in den Rauch sollte, mit heraus zu nehmen und damit die Fleischeinlage für einen Linseneintopf zu haben. Gesagt getan, zwei Stücke raus, der Rest wieder ab in den Kühlschrank. Auspacken, in Wasser baden lassen, alle Stunde das Wasser wechseln, drei mal hab ich das gemacht, von 9:00 bis 12:00 Uhr.

Nach dem Wässern wird das linke Stück für zwei Tage für den Rauch zum Einbrennen aufgehängt, das rechte ging auf kürzestem Wege ab in die Suppe

In der Zwischenzeit den Linsenvorrat sichten, mich für die "Lentilles d´Argence" aus Beaucaire in Südfrankreich entschieden,  zwei Kaffeetassen davon ab in den Topf, dreifache Menge Wasser drauf, auf den Ofen damit und erhitzen lassen. Kein Salz dazu! 

Unser Linsenvorrat. Ich habe mich für die Linsen ganz links entschieden.

Gemüse wie Sellerie, Pastinaken, Möhren, Lauch schnippeln, vier mittlere Kartoffeln schälen und würfeln,  alles in Wasser geworfen und warten bis die Linsen anfangen zu kochen. Dann das Gemüse dazu. Vier geschälte aber ganze Knoblauchzehen wandern noch in den Topf. Eine große rote Zwiebel die ich geachtelt habe leisten ihnen Gesellschaft. Noch immer kein Salz dazu geben. Schnell im Gemüsevorrat draussen unter dem Vordach noch nach Liebstöckel  (Maggikraut) geschaut,  hier gibts da noch was. Abwaschen, nach Fehlstellen suchen und  diese entfernen und ab in den Linsentopf.

Der Linsentopf köchelt auf dem Holz-Küchenofen ganz gemütlich vor sich hin. Noch eine dreiviertel Stunde dann kann die Kelle ran.

 

Jetzt braucht es nur Geduld und Zeit. Das Fleisch ist um 12 Uhr zur Suppe gekommen, meine Mädels haben ab 13:15 Uhr Mittagspause, da sollte die Suppe fertig sein.

 Mein Vorteil als Koch ist, dass ich ja abschmecken muss. Bin ich quasi dazu verpflichtet.  

Zutaten:

2 Tassen Linsen (gibt viele Sorten alle sind lecker)

2 kleinere Möhren gewürfelt

1/4 Sellerie gewürfelt

1 Pastinake gewürfelt

1 Stange Lauch in dünnen Scheiben

1 rote Zwiebel geachtelt

4 Knoblauchzehen

3 Wacholderbeeren

5 Pimentkörner

2 Loorbeerblätter

Kein Nitritpökelsalz (braucht man sowieso nicht und ich verwende es prinzipiell nicht, trägt nicht zur Geschmacksverbesserung bei. Normales Salz ist besser, ich verwende Meersalz.

ca. 500g gesalzenes Bauchfleisch

Geduld und Liebe zum guten Essen.

Pastrami...Katz Deli Style. Einfach und große Klasse. Aber weit von einfach und schnell (Vorankündigung)

Screen-Shot aus einem Video von einem amerikanischen Koch, der den Katz Deli Style perfekt beherrscht. Mein Beitrag erscheint etwa in der zweiten Februarwoche 2021.

 

Wie baue ich einen (fahrbaren) Räucherschrank. (Vorankündigung)

 Hier entsteht in Kürze ein kleiner Beitrag rund ums Räuchern. Die Hauptrolle spielen zwei Räucherschränke die ich im Dezember und im Januar gebaut habe. Einen für mich und einen für meinen Schwiegervater. Meiner ist seither kräftig in Betrieb, der vom Schwiegervater seit letzter Woche.

Hier schon ein mal ein paar Fotos vom Räucherschrank und einem der Produkte

Der fahrbare Räucherschrank

Innenleben des Räucherschranks

Der Schinken ist fertig geräuchert

 

Der erste Anschnitt des Schinkens

 

Markklössches Sopp

ob man sie Markklösschensuppe, Rinderbrühe mit Markklösschen oder Markklössches Sopp nennt, es handelt sich um eine Köstlichkeit.
Entscheidend sind die Zutaten, die sollten gut ausgewählt sein. Was in einer gut ausgestatteten und anspruchsvollen Küche nicht passieren soll, sind fertige Markklösschen aus dem Supermarkt.

Zutaten

Für die hier gezeigte und zubereitete Brühe verwende ich

Gemüse

• Sellerie
• Lauch
• Urmöhren (man kann auch normale Möhren nehmen)
• Petersilienwurzel/Pastinaken
• Knoblauchzehen (ganz)
• eine große Zwiebel
• Petersilie zum verfeinern beim Servieren (TK aus eigenem Anbau)
• Lauchzwiebeln zum verfeinern beim Servieren (nur die grünen Stengel in Scheiben geschnitten)

Fleisch

• eine Beinscheibe mit (Mark-)Knochen
• drei weitere Markknochen

 Gewürze

• Meersalz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Kochgerät

• ein großer, hoher Kochtopf (heute bei mir, der Dampfdruckkochtopf 6,5 Liter netto)

Zwiebeln anrösten

Die Zwiebel schälen und halbieren, dann mit der großen flachen Seite in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze gut anrösten.  Kein Wasser oder Öl hinzugiessen.

Urmöhre von innen

Währenddessen:
Die Gemüse vorbereiten, d.h. schälen, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel/Pastinaken und in brauchbare Stücke zerteilen.
Inzwischen sind die Zwiebelhälften auf der unten liegenden Seite angeröstet, jetzt langsam und vorsichtig heisses Wasser hinzugeben. Natürlich gibt das Leben im Topf, es zischt, spratzt und sprotzt, deswegen ist ein hoher Topf von vorteil. Ich fülle bis auf ca. 5 cm Wasser auf und lege die Gemüse Schicht um Schicht in den Topf. Die ganzen Knoblauchzehen kommen oben auf. Zum Schluß wird Wasser soweit aufgefüllt, bis alle Gemüseteile komplett im Wasser liegen.
Deckel zu und kochen lassen.

Pastinaken oder Petersilienwurzel sehen innen so aus

Währenddessen das Fleisch und die Markknochen vorbereiten
Von der Beinscheibe den Markknochen auslösen. Die Beinscheibe in Stücke zerteilen, so dass die natürliche Muskelfaser erhalten bleibt.

Noch Wasser dazu und los gehts

Die Markknochen in der Microwelle erhitzen, so dass das Mark aus den Knochen herausgedrückt werden kann. Das Mark wird in kleine Würfelchen geschnitten und in eine kleine Caserolle gegeben. Nun das Mark erhitzen, damit das enthaltene Fett flüssig ist. Die verbliebenen Bestandteile entsprechen den Grieben aus dem Griebenschmalz. Die Knochen werden bis zur weiteren Verwendung zum Fleisch geben. Später wandern sie mit dem Fleisch in den Topf.
Das Gemüse soll fast gar, aber bissfest gekocht werden. Noch sind keine Gewürze in der Brühe.
Wenn der Gargrad erreicht ist, das Gemüse aus dem Topf heben und bis zur weiteren Verwendung in einer Schüssel zwischenlagern.

Vegane Gemüsebrühe ist fertig

Wenn Zeit ist, ein Teil des Wurzelgemüse in Würfelchen schneiden, ein Lauchabschnitt in kleinere Scheiben. Dies wird später als Suppeneinlage gebraucht.
Da ist sie nun, die Gemüsebrühe, bisher voll vegan, also vor der weiteren Verwendung vielleicht drüber nachdenken, ob noch vegane Gäste zum Essen kommen. Für den Fall dass es so ist, eine Portion vegane Brühe zur Seite stellen.
Nun werden das Fleisch und die Knochen zu Topf gelassen. Darauf achten, dass das Fleisch gut mit Brühe bedeckt ist. Jetzt noch Lorbeer (2 Blatt), Wacholderbeeren (3 Stk) und Pimentkörner (3-4 Stk) dazu. Deckel drauf und das Ganze mal in Ruhe kochen lassen. Der sich oben absetzende Schaum sollte von Zeit zu Zeit abgeschöpft werden.
Das Fett ist ausgelassen und nun geht es an die

ausgelöstes Mark

Markklösschenproduktion.
Drei ganze Eier (mittlere Größe) schaumig rühren (Mixstab)
Eine gute Prise Salz hinzu geben,
Pfeffer und Muskatnuss (nach belieben)
Dann das noch leicht warme Fett mit dem Mixstab unterheben.
Zum Schluß kommen Semmelbrösel dazu die auch mit dem Mixstab untergehoben werden sollen.
Die Masse soll noch zähfliessend sein. Kurz abschmecken, (Salz, Pfeffer Muskat).

Die Urmöhren färben die Brühe in einem schönen Rotton

Die Masse nun im Rührbehälter kalt stellen. Die braucht jetzt eine gute Stunde, dann ist die deutlich fester und es lassen sich kleine Kügelchen daraus formen, die Markklösschen sind fast fertig.
Es werden nun Markklösschen gerollt. Bei der Menge die heute anliegt, wird das recht ansehnlich.

Fleisch und Knochen in der Brühe gelandet

Diese werden zum Schluß, wenn das Fleisch gar ist, in die kochende Brühe gelegt und garen dann zu Ende. Darauf achten, dass die Brühe immer heiss genug ist, sonst lösen sich die Klösschen auf.

Markklösschenteig

So, jetzt ist es passiert.

Die ersten Klösschen sind gemacht, die Suppe war mit Gemüse, Fleisch und Klösschen auf dem Teller.
Schwupps, vergessen Fotos zu machen.
So kanns kommen.
Das Finale wird nachgeholt, sind ja noch 3 Liter Brühe da. Und Gemüse und Fleisch und Klösschenteig.














  

Flieten...

alle lieben sie, ok, nicht die vegane oder vegetarische fraktion,  aber von den "normalos" die ich kenne, liebt sie jeder.
nur wenige aber bereiten sie selbst zu. woran das liegt? keine ahnung.
lecker sind sie allemal, am leckersten wenn man zeit und lust zum zubereiten hat.
und kostengünstiger sowieso.
der anfang ist schnell gemacht:
gewürzmischung SELBST herstellen!
Grobes Meersalz im Mörser zerstoßen,

Flieten gewürzt und fertig für die Sonnenbank

Kräuter der Provence dazugeben, nicht zu viel, aber nach Gusto
Weisser Pfeffer frisch gemahlen
Paprika eldelsüss dazu
bisschen "Curry grün" (Gewürzhaus Düsseldorf Altstadt dort kaufen oder bestellen)
Alles gut vermischen. Mengenangaben gibts hier nicht, man muss es probieren und selbst heraus finden wie intensiv die Flieten gewürzt sein sollen.
Die Hähnchenflügel von beiden Seiten gut mit der selbst gemachten Mischung bestreuen.
Wer mag, kann Zwiebelviertel, Knoblauch oder sonstige Gemüse mit dazu geben. In diesem Falle gab es Flieten an Flieten und Gewürze. 
In eine Bratkasserolle dicht an dicht legen und bei 120°C für eine Stunde in den Backofen, danach die Temperatur um 30°C erhöhen und für 20 Minuten weiter garen. Zum Schluß 15 Minuten bei ca. 180°C cross werden lassen. (kann je nach Gewicht der "Flieten" variieren, also immer testen ob das Fleisch sich gut von Knochen lösen lässt, wenn nicht, weiter garen.
Sollten die Flieten noch blutig sein, Backofen anschalten! ;)




Guten Appetit!

Die Werkzeuge Teil 1: Die Messer

Viele der von uns ständig benutzten Küchenhelfer bleiben in solchen Blogs völlig unbeachtet.
Doch, was wären wir Diletanten ohne sie?
So ist mir der Gedanke gekommen, mich einmal eben diesen unverzichtbaren Utensilien zu widmen.
Heute fange ich an.

Thema: Die Messer

Ohne die Messer, ob groß oder klein, würden wir alle Nahrung die wir zu uns nehmen entweder lutschen oder mit einem Stein oder sonstigem Gegenstand zerkleinert zu uns nehmen. In sehr grauer Vorzeit ist es den Menschen gelungen, zunächst messerscharfe Steine zu produzieren, dann im Laufe der Zeit wurden Messer aus Eisen und noch später aus Stahl produziert. Inzwischen gibt es auch Messer aus Keramik. Sogar ich hatte ein solches. Leider hat es den Sturz von der Arbeitsplatte auf den Fußboden nicht überstanden und es liegt jetzt sicher irgendwo auf einer Müllkippe.

Die wichtigsten Messer die bei uns Küchenhelfer sind. Die vielen Windmühlenküchenmesser fehlen auf dem Foto.

Die Messer in unserem Haushalt, haben alle ihre eigene Geschichte. Einige begleiten mich bereits seit über dreissig Jahren. Einige sind wertvoll, einige sind nie wertvoll an Geldwert gewesen, andere haben ihren saftigen Preis sehr wohl verdient, doch alle Messer die hier im Haus zur Anwendung kommen, haben etwas zu erzählen.

Und los gehts...

Einen gewaltigen Stellenwert in der Ernährung hat das Brot. Dieses sollte so zerteilt werden, dass zumindest in unserem Kulturkreis, Brot in Scheiben in verschiedenen Gestaltungsformen auf den Tisch kommt oder als Würfel, wenn man Croutons herstellt. Hierzu eignen sich in besonderer Weise die Brotmesser.

Ein extra langes Brotmesser der Marke "Güde" für große Brote und exakte lange Schnitte. Sehr schwere Qualität.

 Für andere Schneidearbeiten in Sachen Brot verwenden wir ein gezahntes Brotmesser der Marke Omega und ein glattes Brotmesser mit einer nicht rostfreien Schneide der Marke Windmühlen Messer. Das Omega-Messer ist das "dienstälteste" Messer in meiner Sammlung. Ich habe es vor vielen Jahren von meiner damaligen Freundin als Weihnachtsgeschenk erhalten. Grob geschätzt bereichert es mein Messersortiment seit ungefähr 33 Jahren. Es schneidet trotz seines Alters noch ausserordentlich gut. Das Windmühlen Messer für Brote ist hervorragend um Stuten zu schneiden. Ein glattes Schnittbild, nichts zerfranselt. Tolles Messer.

Oben das Omega Messer mit Wellenschliff, tolles Messer für harte Brotkonsistenz, aber auch ein Allrounder. Das Windmühlenmesser ist ein prima Messer für Stuten. Den schneidet es glatt und ohne ihn auszufranseln. Die Klinge ist nicht rostfrei.  Beides sind prima Messer.

Was wäre die Zubereitung von Mahlzeiten ohne geeignete Gemüsemesser. Ob es Sellerieknollen, Möhren, Kohlrabi oder Lauchstangen sind. Alles muss auf die bestmögliche Weise zubereitet werden.

Von oben nach unten: Damaszener Klinge: Allrounder, zum sauberen Schneiden von Salaten, Zerteilen von großen Gemüsen, geht auch gut als Fleischmesser wobei ich andere da bevorzuge. Lässt sich gut schärfen, unproblematisch.              2tes von oben:  einfaches Gemüsemesser, stabil, wenig empfindlich, nichts vom anderen Stern, macht seinen Job und gut ists. 3tes von oben: feineres Gemüsemesser von Wüsthoff, recht scharf, (wenn man es denn schärft) für kleiner Arbeiten sehr gut, handlich und trotzdem solide, unten: schon älteres WMF Messer für kleinere Arbeiten. Davon gibt es noch eines mit gerader Klinge, nur ist dies gerade im Einsatz und nicht so fotogen.

In unserer Küche wird durchaus gerne Fleisch verarbeitet. Je nach Aufgabengebiet kommt es da zu einem intensiven Gebrauch der Gerätschaften. Die Bildunterschrift erklärt um was es sich dreht.

Oben Wüsthoff, unten Omega, beide für Fleisch, oben wenn der Braten fertig ist zum Schneiden in Scheiben, unten wenn das Fleisch zugeschnitten werden soll, bevor es gebraten/gekocht wurde. Oder zum Schneiden von deftigen Braten wie z.B. bayerischer Krustenbraten, die Klinge ist robuster als die des oberen Messers.

Media Luna: Spanisches Fleischmesser mit multifunktionalem Einsatzzweck. Gekauft in Zamora im Westen Spaniens. Wer grosse Fleischstücke gleichmäßig schneiden will, nimmt das. Oder wenn Unmengen an Rindfleisch in Gulaschstücke geschnitten werden müssen. Das Media-Luna, hier eine mittlere Größe, ist eine echte Wucht. Es ist NICHT für Gemüse geeignet.

Das Küchenbeil. Wenns um "Grobe" geht nimmt man das. Zerteilen von Fleisch mit Knochenanteil. Zustätzlich kann man noch eine Metzgersäge verwenden, wenn die Knochen zu massiv sind.

Dieses Messer ist schon etwas besonderes. Es stammt aus der Messerschmiede "La Maison du Laguiole" in Laguiole en Brac (Frankreich). Quasi mit dabei bei der Geburt des Messers. Wenn man es gut und geduldig schärft, ist es ziemlich scharf.  ;) Sehr gutes Messer für fast alles, wenn man mit kleiner Kombüse unterwegs in der Welt ist.

Damit es ziemlich sehr scharf wird, muss man erstens Zeit und zweitens Technik und drittens genau diese Schärfsteine nass zum Einsatz bringen. Zum Schluss mit dem Wetzeisen abziehen und wer es hat mit Lederriemen. Dann aber vorsicht mit dem Gerät.

Der Wetzstahl, nicht zu unterschätzendes Werkzeug für das Finish beim Schärfen. Das Messerschärfen ist eine Wissenschaft für sich.. 

So das wars, die vielen Windmühlenküchenmesser sowie die Opinelmesser lassen sich für heute entschuldigen.

Schweinebraten, Knödel und Kohlrabi, nach Art der "Oma Marga"

Kaum hat sich der Sommer wie es scheint komplett zurück gezogen, ändert sich auch nach und nach der Speiseplan.
Gab es gestern noch rein Südländische Küche, drängt mit Macht der Appetit auf gute Hausmannskost auf den Speiseplan. Schon sieht man sich in die Vorratskammer flitzen um zu sichten was denn da zu machen ginge.
Man nehme:

1 Bratenstück vom Schwein  ca. 1200g vom Metzger meines Vertrauens
1 Kohlrabi (frisch, zart nicht holzig und groß) vom Andalusien-Express
2 Zwiebeln mittelgross vom Edeka in Irrel und vom Andalusien-Express
2 Scheiben von der aufgeschnittenen Sellerie  ich kürze ab: A-E
5 Knoblauchzehen  vom A-E
2 kleine Tomaten eigene Tomaten aus dem Garten
1 Packung Kartoffel-Knödel zum anrühren, vom Edeka in Irrel
   ja, ok, aber ich muss nicht immer Lust auf selber Knödel machen haben ;) und diese Sorte
   finde ich ist besser als die Pfanni-Dinger
2 Esslöffel Olivenöl
200ml Rotwein (spanischer vom A-E)
500 ml Fleischbrühe
500 ml Gemüsebrühe
25 Gramm Butter
Gewürze:
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Kümmel
Paprika
Muskatnuss
2 leckere Birnen vom A-E

und so sieht das aus bevor das Kochen wirklich los geht.

 

Das Fleisch wird von allen Seiten mit den Gewürzen gut eingerieben und kommt dann in den emailierten ovalen Kochtopf, in dem bereits das Olivenöl erhitzt wurde.

Von beiden Seiten wird das Bratenstück gut angebraten, dann werden die inzwischen grob gehackten Zwiebeln dazu gegeben. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind werden die Selleriestückchen und die kompletten ganzen Knoblauchzehen beigefügt.  Topfdeckel darauf und das Ganze für 15 Minuten vergessen.

 

 

Kochen mit und auf dem Feuer, wie zum Beispiel heute auf dem Küchenholzbrandofen ist etwas besonderes. Obwohl wir auch einen Gasofen und Backofen haben, den wir sehr schätzen, ziehe ich für die meisten Speisen die Zubereitung auf/mit dem Holzfeuer vor.

Während der Braten bei niedriger Hitze vor sich hin gart, geht es nun um die Zubereitung der Kohlrabi, hier aber nach Art von "Oma Marga", meine Mutter, die leider vor zwei Wochen den Kochlöffel für immer aus der Hand legen musste. Auf gehts Mama.. 

Die Kohlrabi sollte nicht überaltert sein, frisch sein und gut riechen. Daher gut auswählen, denn oft sind diese Kohlrabi innen schon holzig und schmecken nicht frisch.

Also wir schälen die Kohlrabi, schneiden mit einem guten Gemüsemesser die Kohlrabi in nicht zu lange Streifen.

 

 

 

Diese kommen in eine kleine bereitgestellte Kaserolle in der bereits die Butter ausgelassen ist. Mit einer Prise Salz und geschlossem Deckel werden die Kohlrabistreifen angegart, nach ca. 5 Minuten wird etwa 200ml Gemüsebrühe zugegossen, der Deckel aufgelegt, ca. 5 Minuten weiter gegart.

Dann mit Muskatnuss abschmecken, weitere ca. 200ml Gemüsebrühe angiessen und da es sich um Kohlrabi nach Art von Oma Marga handelt, mit Mehlschwitze angedickt. Wer das nicht mag kann die Kohlrabi so servieren, mit Saucenbindern andicken, Sahne hinzu geben. Bei uns bleibts so, da schmeckt die Kohlrabi noch angenehm dominant durch.

 

 

Inzwischen ist auch der Braten soweit und kann mit geringer Hitze vor sich hin schmurgeln, die Knödel werden gleich zu Wasser gelassen und in ca. 20 Minuten kann zum Essen gerufen werden.

 

Das ist mein erster Post nach dem Marga am 16.09.2016 in andere Gefilde hinüber gewechselt ist. Zeit zum Nachdenken, besinnlich sein, an die guten Momente zu denken.

Also lassen wir Dich hoch leben und feiern mit Dir, wie wir es immer gehalten haben.

So weit, so gut!

Am Vorabend zur Feier zur Diamantenen Hochzeit

Gulaschsuppe in der Gulaschkanone selbst gekocht.

Die alte Köchin kann es nicht lassen, da wird fleissig mitgerührt.

Jetzt ist die Suppe gleich fertig, Oma Marga prüft ob wir es gut gemacht haben.

Letzte Amtshandlung, danach muss die Suppe über Nacht abkühlen, dann ist sie wirklich gut.

Mit viel Spaß an Familie und dem Miteinander, Opa Heinrich und Oma Marga am 20.Oktober 2009.

In Memoriam: